• Bartscher Four à Convection Professionnel AT120 - Grill & Vapeur
    Four à Convection AT120 - Grill & VapeurLe four à convection à chaleur pulsée est le four qui ne prend pas de place et qui permet de tout cuire avec sa cuisson à chaleur tournante et sa cuisson vapeur. Ce four à convection possède deux modes très utiles : grill et vapeur. Il peut contenir jusqu'à 4 plaques. Son air pulsé permet de cuire des aliments différents (salés et sucrés) sans avoir de mélange de saveurs. Avec ce four à convection professionnel, la cuisson vapeur vous permettra une cuisson optimale de vos poissons et légumes. Très compact et facile d'utilisation, ce four saura s'adapter parfaitement à votre cuisine. Entièrement en acier inoxydable et les portes sont à double vitrage, de plus le four est doté de deux moteurs. Le four dispose d'un raccordement eau 3/4". Le thermostat est variable de 0 à 300 °C et la minuterie est réglable de 0 à 120 minutes. Livré avec 4 plaques. Plus d'information : Capacité : 4 x 438 x 315 mm?Espacement entre grilles : 70 mmDimensions : L 597 x P 618 x H 570 mmPuissance du grill : 2000 WRaccord Eau : 3/4Puissance : 2670 W Alimentation : 230 VPoids : 39 kg
  • KLARSTEIN VaporChef - Four vapeur encastrable, four posable, cuiseur vapeur sur pied, 230 ° C, réservoir d'eau 1,5 L, molette de commande, CEE A, grill, friture à air, 24 L - Noir
    À POINT : défoulez-vous ! Avec le four à vapeur Klarstein VaporChef, vous pouvez cuire à la vapeur des plats de viande et de légumes avec précision pour préserver une variété de vitamines et de minéraux naturels. PERFORMANCE : Le mini four vapeur dispose d'un grand réservoir d'eau pour une cuisson à la vapeur puissante FOUR : Vous pouvez également utiliser le four à vapeur encastrable comme un four normal POLYVALENT : Avec ses températures maximales, à la chaleur de voûte et de sole et à la possibilité de régler la température au degré près, le mini four encastrable ne laisse rien à désirer QUALITÉ : En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.
  • Bartscher Réducteur de Pression pour Four Vapeur
    Réducteur de Pression pour Four Vapeur Modèle en laiton chromé, raccordement 3/4" préréglé sur 3 bars, réglable de 1 à 6 bars. Pression d'entrée 16 bars maxi. Température de service de 65 °C maximum.Pour les eaux d'une dureté supérieure ou égale à 5 °dH, nous recommandons expressément l'installation d'un adoucisseur adapté en amont, ainsi qu'une pression de l'eau de 3 bars maximum.Plus d'informations :Poids : 0,4 kg
  • Whirlpool Max 39 WSL - Four à micro-ondes et grill, 13 litres, argenté, avec cuit-vapeur, grille haute, assiette avec poignée amovible pour fonction Crisp, silencieux (0 décibel), en acier, blanc
    Micro-ondes de couleur argentée, doté d’une fonction grill à quartz pour griller et bien gratiner l’aliment en surface. La fonction Dual Crisp garantit une dorure parfaite et croustillante sur et sous l’aliment. La fonction Dual Power Technology est un système breveté pour la distribution tridimensionnelle des micro-ondes. La fonction Steam permet une cuisson à la vapeur rapide et saine avec un récipient spécialement conçu et des réglages préprogrammés. La fonction JetDefrost permet de décongeler les aliments en un temps record. Dimensions du produit : 44,3 x 44,1 x 42,9 cm (H x L x P). Accessoires inclus : cuir-vapeur, grille haute, assiette Crisp avec poignée amovible.
  • Bartscher Douchette Four Mixte Vapeur
    Douchette Four Mixte VapeurDouchette pour fixte mixte vapeur de série V Bartscher avec vanne de fermeture pour raccordement eau 1/2". Plus d'informations :Longueur : 2 mPoids : 1 kg Livré avec support pour la fixation sur les fours mixtes à vapeur.
  • Cecotec Four à convection Bake&Steam 3000. 3 en 1, Vapeur 30 L. 2200 W. 7 fonctions de cuisson. Température réglable de 30º à 230 ºC. Minuterie jusqu'à 120 minutes.
    Four vapeur 3 en 1 : vapeur, convection et friteuse à air. Grande capacité de 30 litres et 2200 W de puissance pour une performance élevée et une cuisson efficace de tout type d'aliment. Ses 7 fonctions permettent de cuisiner de différentes façons les aliments : four, vapeur, four à vapeur, friteuse à air, décongélation, fermenter et 31 menus préconfigurés. En outre, il dispose d'une fonction auto-nettoyage avec 2 modes : un de 25 minutes à 100 °C pour nettoyer l'intérieur ou désinfecter les accessoires, et un autre de 50 minutes qui sera utilisé uniquement quand il est nécessaire de nettoyer le générateur de vapeur interne. Il dispose d'un réservoir d'eau de 1,4 l de capacité qui, au moment où il est vide ou au-dessous du minimum défini, le four l'indique et cesse de fonctionner jusqu'à ce qu'il soit rechargé. Double porte en verre haute résistance (Low-E) qui aide à maintenir la température à l'intérieur du four en isolant la chaleur à l'intérieur. Température réglable de 30 °C à 230 °C, peut atteindre la température optimale pour cette fonction.
  • GASTROMASTRO FOUR GAZ VAPEUR 6xGN1/1GAZ VILLE/GAZ BOUTEILLE
    En acier inox de qualité supérieure Porte(s) avec double-vitrage Porte(s) en verre thermorésistant Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Glissières latérales pour grilles du four Distance entre les plaques de four : 80mm Température max.: 270°C
  • Caso Steam Chef 3066 Four à vapeur autonome, 11 fonctions, 40 °C - 220 °C, 25 L, réservoir d'eau 1,2 L, avec 2 plaques de cuisson
    Compact et autonome : les dimensions extérieures sont de 51 x 35 x 49,5 cm. La chambre de cuisson a un volume de 25 l (35 x 21 x 30 cm) et le réservoir d'eau amovible peut contenir 1,2 l. Multifonction : four vapeur pour une cuisson à la vapeur douce de 40 °C à 115 °C. La cuisson à l'air chaud ainsi que la chaleur supérieure et inférieure permettent de cuire et cuire jusqu'à 220 °C Facile à utiliser : grâce à l'écran LED clair, vous pouvez régler le four multifonction intuitivement par touche. Le panneau de commande est intelligemment intégré derrière la façade en verre isolé Accessoires polyvalents : la plaque de cuisson assortie et la plaque perforée nécessaire pour la cuisson à la vapeur sont immédiatement incluses. Vous recevrez également un gant de four gratuit Pourquoi choisir Caso Steam Chef ? L'appareil combiné combine le four et le four en un seul appareil. Vous économisez ainsi de l'espace dans votre cuisine et élargissez vos possibilités de préparation
  • PREMIUM Four mixte professionnel vapeur 6 GN1/1 RECONDITIONNE
    Caractéristiques: Le four mixte 6 niveaux  est équipé d'une sonde de température à coeur qui contrôle et pilote la cuisson avec la plus grande précision. Le four produit de la vapeur par injection à l'intérieur de l'enceinte de cuisson. L'inversion du sens de rotation du ventilateur (autorevers
  • Hisense BSA66226AX Four multifonction avec vapeur + fonction friteuse d'air sans huile, grande capacité 77L Cuisson Simultanée 5 niveaux Ventilateur XXL Pizza mode 300° Portes amovibles Inox
    Four multifonction avec programme de cuisson vapeur, pour une cuisson simple et saine Capacité XXL 77 L avec Even Bake : la forme intérieure inspirée des fours traditionnels à bois qui offre une cuisson uniforme AIR FRY - Cuisinez sainement avec cette méthode de cuisson intensive à l'air chaud. Pas besoin d'huile pour assurer une écorce dorée et croustillante parfaitement délicieuse Pizza Mode atteint jusqu'à 300° finition croustillante. Préchauffage là où vous atteignez une température allant jusqu'à 200 °C en seulement 5 minutes, ce qui permet d'économiser 30 % du temps nécessaire pour le préchauffage standard et en fait l'un des fours les plus rapides du marché Nettoyage Aqua Clean et porte blindée double verre avec réflecteur de chaleur amovible facile à nettoyer
  • GASTROMASTRO Four mixte professionnel vapeur électronique 6 GN2/3
      Caractéristiques: Le four mixte 6 niveaux  est équipé d'une sonde de température à coeur qui contrôle et pilote la cuisson avec la plus grande précision. Le four produit de la vapeur par injection à l'intérieur de l'enceinte de cuisson. L'inversion du sens de rotation du ventilateur (autor
  • Klarstein MasterFresh Four à vapeur - Cuisinière à vapeur, 24L, 230°C, Réservoir d'eau de 1,4L, Cuisson vapeur: 1100W, Four: 1900W, TouchControl, cuisson vapeur, cuisson et séchage, noir
    TALENT POLYVALENT: Le four à vapeur Klarstein MasterFresh est un four polyvalent et puissant qui combine les fonctions de cuisson à la vapeur, de rôtissage et de séchage en un seul appareil multifonction. PUISSANT: Grâce à la technologie UltraSteam, les plats sont cuits à la vapeur avec une précision extrême. Pour cela, le four à vapeur dispose d'un grand réservoir d'eau de 1,4L et fonctionne à une puissance de 1100W pendant la cuisson. PRÉCIS: L'appareil peut aussi être utilisé comme un four normal de 1900W: avec une température intérieure maximale de 230°C, une chaleur d'en haut ou d'en bas et la possibilité de régler la température au degré près, le four ne laisse rien à désirer. PROGRAMMABLE: La technique de cuisson à 360° assure une répartition homogène de la chaleur dans l'habitacle de 24L. Des menus préprogrammés pour la cuisson à la vapeur, le rôtissage, la cuisson et le séchage font de ce four un jeu d'enfant. FONCTIONNEMENT SIMPLE: Neuf programmes différents, adaptés aux différents aliments, simplifient en outre la préparation. Tous les réglages peuvent être effectués confortablement sur le panneau de commande SenseControl clairement agencé.
  • Four à Vapeur Multifonction 37 L - 2100 W
    Réussissez toutes vos cuissons au four avec le four à vapeur multifonction. L’appareil propose 49 programmes vous permettant de cuire, sécher ou encore cuire à la vapeur… Vous pourrez également faire cuire vos propres poulets à la broche, pour de délicieux poulet rôtis. Le tournebroche vous permettra de cuire deux poulets à la fois, de quoi régaler tous vos convives. Vous pouvez régler la température jusqu’à 230c°. Pour plus de confort l’appareil possède un éclairage intérieur.  Le four intègre également une minuterie allant jusqu’à 7 heures. Pour vos cuissons à la vapeur l’appareil est muni d’un réservoir d’eau de 1450ml. Le four offre 4 niveaux d’insertion et est fourni avec une tôle pâtisserie émaillée, une tôle perforée émaillée et une grille. Retrouvez ici la notice d'utilisation
  • SEVERIN Mini-Four à chaleur tournante 42 L avec pierre à pizza et tournebroche, Four posable 1 800 W design élégant, Mini-four électrique avec minuteur 120 min, Noir/Inox, TO 2058
    Fiable et Pratique – Ce mini-four à chaleur tournante 42L sert à la préparation de plats variés tels que des frites, pizzas, gâteaux ou volailles rôtis grâce à sa pierre à pizza (Ø 29cm) et à son tournebroche inclus Simple à utiliser – Ce mini-four multifonction possède un interrupteur 4 positions et un minuteur 120 minutes avec signal sonore pour une cuisson facile et précise Design élégant – Grâce à son corps laqué résistant à la chaleur et son éclairage intérieur, ce petit four électrique est non seulement pratique mais également joli et élégant Ergonomique – Ce mini-four 42 L s'adapte à vos envies avec ses 3 boutons rotatifs et ses 4 niveaux de hauteur pour la grille. Réglage de la température possible entre 0 et 230 °C Livraison & Détails – SEVERIN four posable chaleur tournante 42 L, grille et plaque de cuisson (Lxl : 38,5 x 31,5 cm) incluses, Plat ramasse-miettes amovible et poignée d'extraction pratique, puissance 1 800 W avec pierre à pizza et tournebroche, 10,4 kg, dimensions (LxlxH) : 51.5 x 42 x 36,5 cm, Noir/Inox, Réf. : TO 2058 Qualité allemande – Garantie 2 ans - Les produits SEVERIN sont performants par leur conception, leur facilité d'utilisation et leur durée de vie
  • GARBIN Four mixte professionnel vapeur électromécanique 10 niveaux GN1/1
    Caractéristiques:  PORTE(S) EN VERRE THERMORÉSISTANT• MÉTHODE DE CUISSON STANDARD PRÉDÉFINIE• FOUR MIXTE À VAPEUR AVEC AIR CHAUD & VAPEUR POUR GASTRONOMIE• MONTAGE FACILE DES ACCESSOIRES• ECRAN TACTILE ULTRA SIMPLE À UTILISER• STRUCTURE INTERNE• LAMPES HALOGÈNES• POIGNÉE EN FIBRE DE CARBONE• BANDEA
  • Miji Mini four à vapeur 25 l, 2000 W, réservoir d'eau 1,2 l, 30-230 °C, cuiseur vapeur, four à barbecue, four avec chaleur supérieure et inférieure et air chaud, 40 programmes
    Polyvalent : le four vapeur Miji peut être utilisé pour la cuisson à la vapeur, la cuisson et la rôtie. L'appareil compact est donc un accessoire indispensable pour d'innombrables recettes et s'adapte à toutes les cuisines. Contrôle intelligent des programmes : plus de 40 programmes avec taux d'humidité et de température préréglés sont déjà installés. Mais vous pouvez aussi faire vos propres réglages. Plusieurs fonctions : choisissez entre une combinaison de vapeur, chaleur haute, chaleur inférieure et chaleur tournante pour le jardin de vos aliments. Le four vapeur Miji supporte les vapeurs basse température (60 à 110 °C). Matériau de qualité supérieure : la chambre de cuisson est entièrement fabriquée en acier inoxydable et a été conçue de telle sorte que l'eau de condensation soit récupérée. L'appareil est de qualité supérieure et durable. Caractéristiques techniques : Dimensions (l x H x P) : 451 x 341 x 432 mm - Puissance de raccordement : 1900 W - Réservoir d'eau : 1,2 l - Poids : 15 kg - Commande à l'aide de l'écran clair
  • PIRON Four mixte à vapeur - 20 x GN 1/1 - Avec support + échelle
    Les fours de la gamme Colombo sont particulièrement intuitifs et sont équipés d'un système de lavage automatique.  Une interface moderne et hautement technologique qui permet, à travers l'utilisation de couleurs et icones de créer et gérer les processus de cuisson avec une grande simplicité, pouv
  • Riyyow 25L Mini Mini Four à Vapeur Température réglable 40-230 □ Et Timing Intelligent Ménage à la Vapeur et à la Cuisson à la Cuisson Double trempe de la Porte en Verre 1,1L réservoir d'eau
    □ Ce 1900W a une capacité de 25l et est livré avec 13 programmes automatiques et 11 niveaux de puissance 2 tubes de chauffage en acier inoxydable blued, utilisant une technologie blued, un film de protection est formé à la surface du tube en acier, qui présente une longue durée de vie et une résistance à la corrosion La cuisson est livrée avec 10 programmes de cuisson: auto-ajustant, gâteau, viande grillée, tarte à pizza, fermentation et décongélation, préchauffage, tournage, temps de réglage et température Caractéristiques □ Panneau électrique Touch Control, horloge numérique et minuterie de cuisine Design □ Design sans main moderne dans une finition en argent élégante, complimensé par une fenêtre de porte noire et un panneau de commande avec un écran à LED numérique bleu.Design plat et facile à nettoyer

Comment faire un panier vapeur ?

Utilisez une passoire ou un égouttoir en métal Ces ustensiles de cuisine remplaceront parfaitement le panier perforé du cuiseur vapeur. Comme récipient, nous vous recommandons d’utiliser une casserole profonde ou une casserole avec de l’eau bouillante et une passoire.

Comment préparer avec un cuiseur vapeur ? Avec un cuiseur vapeur, il suffit de déposer la viande ou le poisson dans le bac du bas, puis les féculents sur le dessus du bac et enfin les légumes, selon le temps de cuisson progressive. Il ne reste plus qu’à trouver un métier pendant que le repas se prépare tranquillement !

Comment faire cuire à la vapeur avec une casserole ?

Faire bouillir la vapeur dans une casserole pendant environ 2 cm dans l’eau. Porter à ébullition. Ensuite, vous devez mettre les aliments et fermer la casserole avec un couvercle en verre de la bonne taille. Si le couvercle n’a pas de petit trou pour que la vapeur s’échappe, ouvrez-le de temps en temps.

Comment on fait pour mettre un panier dans une cocotte minute ?

Pour installer le pied, passez une indentation à travers le panier. Ensuite, il faut mettre une petite pression sur la deuxième partie du pied pour mettre un deuxième renfoncement sur le deuxième coin du panier.

Quel ustensile pour cuire à la vapeur ?

Casserole Avec une casserole, comme une passoire en acier inoxydable, et un chiffon, vous pouvez cuire les aliments à la vapeur.

Comment faire cuire à la vapeur sans appareil ?

Bref:

  • Mettre un peu d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Pas besoin d’ajouter du sel.
  • Disposez les aliments dans un plat chinois et placez-les dans la poêle. Assurez-vous que les aliments ne sont pas en contact direct avec l’eau.
  • Couvrir et cuire selon les aliments.

Comment faire un panier vapeur maison ?

Bref:

  • Mettre un peu d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Pas besoin d’ajouter du sel.
  • Disposez les aliments dans un plat chinois et placez-les dans la poêle. Assurez-vous que les aliments ne sont pas en contact direct avec l’eau.
  • Couvrir et cuire selon les aliments.

Comment faire si on a pas de panier vapeur ?

Pour cuire vos aliments à la vapeur sans vapeur, placez-les dans une passoire en métal et placez-les dans une casserole avec un peu d’eau bouillante. Le filtre ne doit pas être en contact avec de l’eau.

Comment cuire Bao sans panier vapeur ?

Pour faire cuire le pan Bao à la vapeur, placez les gâteaux sur une passoire, couvrez le moule, et attendez environ 10 minutes. Retirez le couvercle et retirez délicatement la passoire des casseroles et des poêles.

Quel ustensile pour cuire à la vapeur ?

Casserole Avec une casserole, comme une passoire en acier inoxydable, et un chiffon, vous pouvez cuire les aliments à la vapeur.

Comment fonctionne un panier vapeur ?

Versez de l’eau dans une casserole plus petite que votre panier vapeur. Portez l’eau à ébullition, puis placez le panier dans la casserole. Cuire à feu moyen en veillant à ce que l’eau ne touche pas le panier. Comptez en moyenne 20 à 30 minutes de cuisson selon les aliments utilisés.

Comment laver un panier vapeur en bambou ?

Vous pouvez également utiliser un savon un peu savonneux et très dilué. Le bambou est très poreux et peut absorber le savon ou son odeur. Ensuite, lorsque vous l’utiliserez à nouveau, il traversera la nourriture. La méthode de nettoyage la plus fiable consiste à le frotter avec un demi-citron.

Comment utiliser un panier vapeur en inox ?

Il suffit de mettre une marmite ou une poêle à bords hauts, de mettre de l’eau sur le fond et enfin de mettre le cuiseur vapeur avec les pieds sur le fond… Les aliments sont cuits à la vapeur et vous recouvrez le tout. couvercle sans trou. Le temps de cuisson varie selon les aliments préparés.

Comment cuire au four à la vapeur ?

La bonne nouvelle est que vous n’avez qu’à cuire à la vapeur les aliments que vous souhaitez cuire à la vapeur, puis placez les paniers directement dans une grande casserole avec un fond d’eau bouillante. Fermez la casserole et laissez la vapeur passer à travers les petits trous des paniers pour une cuisson parfaite des aliments.

Comment préparer avec un four mixte ? Avec un four vapeur combiné, vous pouvez préparer bien d’autres choses : du riz, de la viande, des pâtes, du pain, des fruits, et plus encore ! En effet, grâce à l’action combinée de la chaleur par convection et de la vapeur, votre chair sera tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur sans laisser de côté son côté juteux.

Quel utilisation four vapeur ?

En général, la cuisson à la vapeur convient à de nombreux aliments : légumes, légumineuses, céréales, poissons, pommes de terre et viandes. Bien sûr, vous pouvez aussi faire des pâtes et du riz. Pour ce faire, assurez-vous de remplir le bol d’eau sur les pâtes ou le riz.

Comment cuisiner avec un four à vapeur ?

Il est également utilisé pour préparer des rôtis, stériliser des conserves, des yaourts, du poisson, décongeler des aliments, des légumes cuits à la vapeur, des gâteaux, du pain, etc. Sa taille (avec tiroir chauffant) est la même qu’un four classique.

Quel plat pour four vapeur ?

La plaque perforée permet une meilleure circulation de la vapeur. Pour tous les fours à vapeur.

Quel four pour quel usage ?

Four à convection naturelle> voûte inférieure pour la cuisson de viandes rouges, gibiers, pains et pizzas ; > sole pour la préparation de gâteaux et autres pâtisseries ; > Griller et/ou griller des soufflés, des gratins et des grillades ; > rotateur pour brûler uniformément viandes et volailles.

Comment faire cuire à la vapeur sans appareil ?

Bref:

  • Mettre un peu d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Aucun sel ne doit être ajouté.
  • Disposez les aliments dans un plat chinois et placez-les dans la poêle. Assurez-vous que les aliments ne sont pas en contact direct avec l’eau.
  • Couvrir et cuire selon les aliments.

Comment faire cuire à la vapeur au four ?

Pour ce faire, le bac à eau doit être rempli d’eau pour que le four vapeur fonctionne correctement. Ensuite, la chaleur du four transforme l’eau en vapeur. Dans les fours à vapeur Electrolux, le bac à eau est placé dans le coin supérieur droit de votre four à vapeur.

Comment faire cuire à la vapeur avec une casserole ?

Faire bouillir la vapeur dans une casserole pendant environ 2 cm dans l’eau. Porter à ébullition. Ensuite, vous devez mettre les aliments et fermer la casserole avec un couvercle en verre de la bonne taille. Si le couvercle n’a pas de petit trou pour que la vapeur s’échappe, ouvrez-le de temps en temps.

Comment faire cuire à la vapeur sans cuiseur ?

Pour cuire vos aliments à la vapeur sans vapeur, placez-les dans une passoire en métal et placez-les dans une casserole avec un peu d’eau bouillante. Le filtre ne doit pas être en contact avec de l’eau.

Comment cuisiner avec un four à vapeur ?

Comment cuisiner avec un four à vapeur ?

Il est également utilisé pour préparer des rôtis, stériliser des conserves, des yaourts, du poisson, décongeler des aliments, des légumes cuits à la vapeur, des gâteaux, du pain, etc. Sa taille (avec tiroir chauffant) est la même qu’un four classique.

Comment fonctionne un four vapeur professionnel ? Comment fonctionne la cuisine ? La cuisson à air chaud est générée par un ventilateur, qui permet de répartir la chaleur dans le four, rendant la cuisson parfaite. L’association de la cuisson à la vapeur préserve l’humidité des aliments, les vitamines et les sels minéraux.

Comment cuisiner dans un four vapeur ?

En général, la cuisson à la vapeur convient à de nombreux aliments : légumes, légumineuses, céréales, poissons, pommes de terre et viandes. Bien sûr, vous pouvez aussi faire des pâtes et du riz. Pour ce faire, assurez-vous de remplir le bol d’eau sur les pâtes ou le riz.

Comment cuire des aliments à la vapeur ?

Bref:

  • Mettre un peu d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Aucun sel ne doit être ajouté.
  • Disposez les aliments dans un plat chinois et placez-les dans la poêle. Assurez-vous que les aliments ne sont pas en contact direct avec l’eau.
  • Couvrir et cuire selon les aliments.

Quelle installation pour un four vapeur ?

Aucune connexion spécifique requise. Une simple prise électrique suffit généralement pour brancher la fournaise à vapeur.

Comment cuire dans un four à vapeur ?

Le four à vapeur a un réservoir d’eau à l’extérieur ou à l’intérieur de la cavité et, après chauffage, génère de la vapeur dans le four. Les aliments sont cuits à basse température, ce qui leur permet de conserver les sels minéraux et les vitamines.

Quel est l’intérêt d’un four à vapeur ?

Les fours à vapeur multifonctionnels peuvent être utilisés pour préparer toutes sortes d’aliments, sans les chauffer, les stériliser ou les décongeler, ainsi que pour éplucher les légumes.

Comment se servir d’un four à vapeur ?

Le débit d’eau dans la cavité est généralement contrôlé par une électrovanne. Un élément chauffant au sol convertit l’eau en vapeur et remplit la cavité du four de vapeur. L’eau est transformée en vapeur dans le réservoir ou dans le four lui-même. Ensuite, la vapeur pénètre dans la cavité du four.

Quel four pour cuisson vapeur ?

Four basse pression : permet de cuire entre 40 et 100°C et propose une cuisson similaire à un cuiseur vapeur. Four vapeur haute pression : offre l’avantage de cuire poissons et légumes beaucoup plus rapidement entre 101 et 120°C.

Quel est le meilleur mode de cuisson pour un four ?

L’avantage d’un four à convection ventilée est que la cuisson est plus homogène et plus rapide. Ainsi, la meilleure façon de cuisiner pour un four est d’utiliser un four à convection ou un four à chaleur pulsée.

  • UNOX Four mixte-vapeur 7 niveaux GN1/1 UNOX
    Caractéristiques:   - contenance : 7 x GN 1/1- distance entre deux niveaux : 67 mm- fréquence : 50/60 Hz- voltage : 230 V - 1N / 400v - 3N (varie en fonction du modèle, précisez le voltage souhaité lors de votre commande)- puissance électrique : 8.2 kW pour l'électrique r / 0.7 kW pour le gaz- puiss
  • Riviera-et-Bar QFV260 Four combiné vapeur 26 L
    5 modes de cuisson : 100% vapeur, vapeur et convection naturelle combinés, convection naturelle, voûte (gril) et sole (pâtisserie) 20 programmes préenregistrés avec mode départ différé jusqu'à 24h. Mode favori réglable pour enregistrer vos programmes préférés Bandeau de commandes avec touches sensitives rétroéclairées. Double affichage digital pour température et minuterie jusqu'à 24h Porte tempérée avec triple vitrage : deux couches de verre (Low-E) qui absorbent très peu de chaleur et Sécurité Enfants : verrouillage automatique du panneau de commandes 3 minutes après le lancement de la cuisson Finition externe en inox et cavité 100% inox. Capacité 26 litres (plat rond de 28 cm ou plat ovale de 32 x 28 cm) Réservoir d’eau 1,3 litre (environ 90 minutes de cuisson 100% vapeur) 3 niveaux de gradin Accessoires fournis : gant isolant, grille de cuisson inox, plateau vapeur inox et lèchefrite inox 2 ans pièces et main d'oeuvre
  • VESTA Four mixte professionnel 10 niveaux GN1/1 à vapeur GASTROMASTRO
      Caracteristiques:   - Four mixte avec humidificateur integré- Réglage mécanique- 2 turbines avec système four vapeur- Capacité : 10 niveaux GN1/1- Distance entre niveaux : 80 mm - Refroidissement porte : double vitrage securit- Turbines : 2 ventilateurs à grande vitesse- Chambre cuisson en acier i
  • CASSELIN Four à convection pâtissier avec vapeur
    Four pâtissier air pulsé mécanique 4 EN600x400 avec humidificateur CASSELIN CFCV3
  • Bartscher Four à Convection AT400 Vapeur
    Four à Convection AT400 - Spécial BoulangerieCe four à convection professionnel avec vapeur est idéal pour les professionnels de la restauration et les boulangeries car il permet une cuisson parfaite des pâtisseries, pains, croissants et autres viennoiseries. Ce four à convection avec vapeur possède 4 niveaux de 600x400 mm. Entièrement en acier inoxydable, il est doté de 2 moteurs. Le thermostat est réglable de 0 à 300 °C et la minuterie est réglable de 0 à 120 minutes. Doté de porte à double vitrage et d'éclairage intérieur.Le four à convection à vapeur fonctionne à inversion de rotation du ventilateur et possède un raccordement eau 3/4. Il n'est pas livré câblé.2 plaques perforées et 2 plaques pleines incluses.Plus d'informations :Capacité : 4 niveaux de 600 x 400 mmLargeur à l'intérieur : 700 mm Profondeur à l'intérieur : 360 mm Hauteur à l'intérieur : 460 mmEspacement entre grilles : 80 mm Dimensions : L 835 x P 800 x H 570 mmPuissance : 6400 WAlimentation : 400 V - Triphasé Poids : 65 kg
  • GASTROMASTRO FOUR GAZ VAPEUR 10x 600*400/GAZ VILLE/GAZ BOUTEILLE
    Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure Poignée en fibre de carbone Angles intérieurs arrondis Chambre de cuisson Température maximale: 270 °C Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement Moteur avec inversion 80
  • UNOX Four mixte-vapeur gaz 7 niveaux GN1/1 GAZ DE VILLE
    Caractéristiques:   Les Combisteamer UNOX de la série haut de gamme ChefTop MIND.Maps™ ont été développés en collaboration avec des cuisiniers professionnels du monde entier afin de pouvoir répondre aux exigences de la cuisine professionnelle d'aujourd'hui et de pouvoir combiner à la fois qualité
  • Four mixte professionnel vapeur 10 GN1/1 reconditionné
    Caractéristiques: Le four mixte 10 niveaux  est équipé d'une sonde de température à coeur qui contrôle et pilote la cuisson avec la plus grande précision. Le four produit de la vapeur par injection à l'intérieur de l'enceinte de cuisson. L'inversion du sens de rotation du ventilateur (autorever
  • GASTROMASTRO Four à vapeur professionnel électrique, 4x GN 1/1
      Caractéristiques: CAPACITÉ: 5 T GN 1/1 DISTANCE ENTRE LES PLAQUES: 65 MM TENSION: 230 V ~ 1N/400 V ~ 3N FRÉQUENCE: 50 HZ/60 HZ PUISSANCE: 5 KW TEMPÉRATURE MAXIMALE: 300° TAILLE: 715 L X 810 P X 675 H MM POIDS: 50 KG  • CAPTEUR DE TEMPÉRATURE À CŒUR • PORTE(S) EN VERRE THERMORÉSISTANT • MÉTHODE D
  • GASTROMASTRO Four Mixte à Vapeur 5 x GN 2/3-230 Volts
      Professionnel, robuste combisteamer Capacité pour 5 x 2/3 GN plateaux Boîtier robuste en acier inoxydable, la porte et la chambre intérieure avec des coins arrondis Puissante éléments chauffants en acier inoxydable Distribution complète et efficace de la chaleur Equipé avec 1 moteur du air avec R
  • GASTROMASTRO FOUR VAPEUR ELECTRIQUE COMPACTE 4 X GN2/3
    Caractéristiques Carrosserie acier inoxydable Faible encombrement Compatible grilles et plaques Gn 2/3 (352 x 325 mm) Température réglable jusqu'à 200°C Minuterie incorporée : 0 - 120 minutes Réservoir d'eau pour vapeur de 1,3 litre 4 modes : décongélation / air chaud / cuisson mixte
  • VESTA Four mixte 230V / 380V / 6 niveaux GN1/1 mécanique à vapeur
    Caractéristiques : Four mixte avec humidificateur integré Réglage digital Capacité : 6 niveaux GN1/1 Distance entre niveaux : 80 mm Turbine : 2 ventilateurs à grande vitesse Chambre cuisson en acier inox à angles arrondis Puissance : 9.6 Kw / 400 V / 1 / N  /  50 hz /adaptation 230V  p
  • UNOX Four 400V mixte vapeur 5 niveaux GN 1/1 CHEFTOP ZERO UNOX
    Four UNOX Chef Top Zero 5 niveaux GN 1/1. La gamme UNOX Chef Top Zero se concentre sur l'essentiel de la technologie Chef Top Mind Maps. Simple d'utilisation, solide et efficace, la gamme UNOX Chef Top Zero vous permettra d'accéder au savoir faire UNOX au meilleur prix. Les fonctionnalités essentielles comme Unox.Dry Plus (l'extraction de l'humidité de al chambre de cuisson), Unox.Steam Plus (création d'une humidité instantanée à partir de 48°C) ou Unox.Air Plus (plusieurs ventilateurs avec inversion, fonction pulsée et 2 vitesses de rotation) sont proposées tout comme la cuisson en 3 étapes, l'accès à 12 programmes rapides ou l'enregistrement possible de 99 programmes.
  • UNOX Four 400V mixte vapeur 5 niveaux GN 1/1 CHEFTOP ONE UNOX
    Four professionnel mixte-vapeur UNOX CHEF TOP ONE 5 niveaux GN 1/1. Ce four UNOX à 5 niveaux dispose de nombreux modes de cuisson, d'une sonde à coeur de série ainsi que d'un nettoyage automatique de la chambre de cuisson (4 programmes de lavage). Il est également doté d'un éclairage LED intégré dans la porte, d'un intérieur en inox AISI 304 à angles arrondis, d'une serrure de porte et de charnières en polymère très résistant et de nombreux autres atouts (voir tous les détails plus bas). A signaler que ce four UNOX chef Top ONE est configurable avec les charnières à droite ou à gauche. La série des fours UNOX Mind.Maps permet entre autre 256 programmes de cuisson personnalisables en un clin d'oeil grâce au panneau de contrôle UNOX MASTER.Touch avec écran tactile 7'' répondant à la certification d'étancheité IPX5.
  • CASSELIN Four à convection avec vapeur
    Four à convection mécanique avec humidificateur 4 niveaux CASSELIN CFCV2
  • Four à Vapeur Multifonction 37 L - 2100 W
    Réussissez toutes vos cuissons au four avec le four à vapeur multifonction. L’appareil propose 49 programmes vous permettant de cuire, sécher ou encore cuire à la vapeur… Vous pourrez également faire cuire vos propres poulets à la broche, pour de délicieux poulet rôtis. Le tournebroche vous permettra de cuire deux poulets à la fois, de quoi régaler tous vos convives. Vous pouvez régler la température jusqu’à 230c°. Pour plus de confort l’appareil possède un éclairage intérieur.  Le four intègre également une minuterie allant jusqu’à 7 heures. Pour vos cuissons à la vapeur l’appareil est muni d’un réservoir d’eau de 1450ml. Le four offre 4 niveaux d’insertion et est fourni avec une tôle pâtisserie émaillée, une tôle perforée émaillée et une grille. Retrouvez ici la notice d'utilisation
  • Royal Catering Four à convection - 6 400 W - Fonction vapeur RC-411MC
    Un appareil compact et polyvalent Ce four à convection Royal Catering assure une cuisson rapide et uniforme grâce à l’air chauffé qu’il fait circuler de façon homogène dans sa cavité. Il convient donc à la cuisson d'une grandes variété de plats tels que les pizzas, les gratins ou les frites et est parfait pour l'utilisation dans les restaurants, les cafétérias, les bistros, les stations-service ou à la maison. Ce four multifonction, pour lequel nous n'avons rien voulu laisser au hasard, a été conçu par les experts d’un des pays avant l'une des cuisines les plus influentes au monde et certainement la meilleure d'Europe: l'Italie, icône des délices culinaires qui peuvent être servis en un rien de temps grâce à un four à convection! Modèle polyvalent et compact – parfait pour les plats croustillants ou moelleux; pour les pizzas, les petits pains ou les gratins Convection – résultats impeccables grâce à une température de cuisson comprise entre 100 et 260 °C et à l’air chauffé circulant à l'intérieur du four Minuterie – temps de cuisson réglable sur une durée de 0 à 120 minutes Fraicheur – grâce à la fonction vapeur, les aliments ne se dessèchent pas pendant la cuisson Made in Italy - équipement de restauration de qualité, fabriqué par les pros de la cuisine méditerranéenne
  • NEFF Four compact vapeur NEFF C17DR00N0 Inox
    Données techniques Couleur de la façade : Inox Type de construction : Encastrable Niche d'encastrement (mm) : 450 455 x 560 568 x 550 Dimensions du produit (mm) : 455 x 596 x 548 Dimensions du produit emballé (mm) : 530 x 650 x 710 Matériau du bandeau : Acier inox Matériau de la porte : Verre Poids net (kg) : 25,078 Certificats de conformité : CE, VDE Longueur du cordon électrique (cm) : 150 Code EAN : 4242004235576 Puissance de raccordement (W) : 1750 Intensité (A) : 10 Tension (V) : 220 240 Fréquence (Hz) : 50; 60 Type de prise : Fiche cont.terre / Gard.fil ter. Certificats de conformité : CE, VDE Design : Ecran TFT standard 2,5" en couleur avec texte clair et commande Neff Navigator Bandeau de commande rétro éclairé Porte abattante, Système SoftMove : fermeture, ouverture douces assistées, Porte abattante Cavité intérieure en inox Type de four / Modes de cuisson Volume 38 l 4 modes de cuisson: Vapeur 100%, réchauffer, étuve, décongélation Réglage de température : 30 °C 100 °C Cook Assist : recettes préprogrammées 20 programmes automatiques Confort / Sécurité Eclairage intérieur Réservoir d'eau 1.3 l Indication réservoir d'eau vide Préconisation de température Affichage de la température Contrôle optique de la montée en température Sécurité enfants Coupure automatique du four Touche marche Interrupteur au contact de la porte Ventilateur de refroidissement Accessoires inclus : 1 x Plat pour vapeur, perforé, taille L, 1 x Plat pour vapeur, non perforé, taille L, 1 x éponge Données techniques : Câble de raccordement : 150 cm Tension nominale : 220 240 V Puissance totale de raccordement : 1.75 kW

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